双椒猪肝

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纳蓝_飘雪
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双椒猪肝的用料

猪肝 250g 青红椒 各半个
料酒 少许 盐 少许
淀粉 少许 米醋 少许
蚝油 少许 酱油 少许

双椒猪肝的做法

双椒猪肝的做法图解1

步骤1

把猪肝的筋去掉，用清水加米醋浸泡半小时至1小时，可去除异味。很多人都害怕猪肝有毒素，但是猪肝是矿物质和维生素的宝库，铁、锌、磷、硒、维生素A、B2、视黄醇含量都很高，大家可以每周吃一次，每次吃半斤。
双椒猪肝的做法图解2

步骤2

浸泡好的猪肝用清水冲干净。
双椒猪肝的做法图解3

步骤3

洗好的猪肝切5mm厚片，用料酒、盐、淀粉抓匀。
双椒猪肝的做法图解4

步骤4

青红椒切菱形块。
双椒猪肝的做法图解5

步骤5

炒锅烧热，放入蒜片和姜片爆香。
双椒猪肝的做法图解6

步骤6

倒入猪肝翻炒。
双椒猪肝的做法图解7

步骤7

待猪肝变色后放入青红椒继续翻炒，依次加入酱油、醋、蚝油等调料。（这一步也可以先把猪肝炒至变色，然后盛出，锅中添少许色拉油，放入青红椒翻炒片刻再将猪肝倒入锅中一起翻炒）
双椒猪肝的做法图解8

步骤8

一定要用旺火爆炒，否则猪肝变老就不好吃了。

双椒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-27

©本菜谱的做法由 纳蓝_飘雪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 中国菜

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