红烧小鲫鱼

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喜当妈V
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双12那天菜场买来的，一条鲶鱼当天就死了，这条鲫鱼养了半个月还很活络，有时候好几天忘了它的存在，放水时它还横冲直撞…今天杀它时很费力，一直弹跳，握不住，直到去腮去鳞开膛破肚它还跳到地上，入油锅后也不老实…如此顽强的生命力，后悔杀了它。

红烧小鲫鱼的用料

鲫鱼 1条 干辣椒 2个
蚝油、黄酒 少许 葱姜蒜 适量
油盐、老抽 适量

红烧小鲫鱼的做法

红烧小鲫鱼的做法图解1

步骤1

杀鱼，去鱼鳞鱼鳃，去除内脏冲洗干净，沥干。可请菜市场大叔代工。
红烧小鲫鱼的做法图解2

步骤2

油锅烧热小火，葱姜蒜和干辣椒炝锅后煎鲫鱼，不要着急翻动，两面煎黄，倒入少许黄酒，一碗水和老抽、蚝油、少许盐焖煮。
红烧小鲫鱼的做法图解3

步骤3

切记小火，两面焖煮约10分钟即可收汁起锅。撒上小葱叶装饰，淋上汤汁。

红烧小鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-28

©本菜谱的做法由 喜当妈V 编写，未经授权不得转载

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