羊油面茶

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油茶是山西省的传统汤食之一，既有营养，又美味可口。《饮膳正要》中有关油茶的描述：“羊油又作油茶，以油煎滚，用面粉炒黄搅之，佐以椒盐葱桂之类，以凝冷成团。每摘少许，煎汤饮之，冬日最宜，体温而适口。”炒好的油茶可以每天食用，将其密封干燥保存，能保存一个冬天。喜欢的亲们快来试试吧！

羊油面茶的用料

羊油 200g 面粉 1000g
花椒粉 6g 盐 6g
葱花 适量 黑芝麻 30g
核桃仁 30g 杏仁 30g
花生仁 30g

羊油面茶的做法

羊油面茶的做法图解1

步骤1

炒面。面粉放在干净的锅里干炒，炒至微黄，炒好后需要过筛，因为会有小面块。炒好后备用。
羊油面茶的做法图解2

步骤2

葱选葱白部分，切碎。黑芝麻、花生、核桃、杏仁炒熟或炸熟，这几种坚果可随自己的口味添加，不加也可以。
羊油面茶的做法图解3

步骤3

羊油切碎，锅中炒出油，油炸可沥出，也可留着，个人人为留在面茶里比较好吃。
羊油面茶的做法图解4

步骤4

羊油炒好后依次加入花椒粉、黑芝麻、盐、面粉、坚果，关火搅拌均匀即可。
羊油面茶的做法图解5

步骤5

这是最后炒好的面茶，可以保存起来，随吃随取。
羊油面茶的做法图解6

步骤6

最后介绍一下吃法：面茶与水搅和均匀，煮沸即可，具体面茶与水的比例可根据自己口味调节。

羊油面茶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-30

©本菜谱的做法由 yuyue10000 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 炒 香

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