私房菜之孔雀开屏鱼

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传统的孔雀开屏鱼，试过几次，品像不太好。于是，自己改变了鱼的造型，家人都很喜欢，品像也好。现在，推荐给大家。

孔雀开屏鱼的用料

活鱼一条 1000g以内 葱，姜，蒜 适量
香菜或芹菜 少量 蒸鱼豉油 适量

孔雀开屏鱼的做法

私房菜之孔雀开屏鱼的做法图解1

步骤1

1.把鱼清洗干净后，头尾切掉备用。
私房菜之孔雀开屏鱼的做法图解2

步骤2

2.鱼身切成均匀的几段。
私房菜之孔雀开屏鱼的做法图解3

步骤3

3.开始拜盘，头立着放，鱼肚冲着盘子内部放，鱼尾与鱼头对称着放
私房菜之孔雀开屏鱼的做法图解4

步骤4

4.鱼身上发适量葱姜丝
私房菜之孔雀开屏鱼的做法图解5

步骤5

5.蒸锅放水，大火水响后，把鱼放入蒸锅
私房菜之孔雀开屏鱼的做法图解6

步骤6

6.锅上气后，蒸6-7分钟，关火，不开盖，2-3分钟后开盖
私房菜之孔雀开屏鱼的做法图解7

步骤7

7.把鱼汤倒掉，葱姜丝倒掉
私房菜之孔雀开屏鱼的做法图解8

步骤8

8.重新在鱼身上放葱姜丝、香菜末，我这次用的是芹菜末
私房菜之孔雀开屏鱼的做法图解9

步骤9

9.大勺中放油，烧热后，浇在鱼身上，浇上李锦记的蒸鱼豉油适量
私房菜之孔雀开屏鱼的做法图解10

步骤10

10.把葱姜丝，菜末，整理到鱼肚的部分，上桌

孔雀开屏鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-02

©本菜谱的做法由 胖姐小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 晚餐 中国菜 私房菜

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