【辣味熏鲶鱼】

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陈江鸟一
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亲戚家送来一条野生鲶鱼，正好我们家陈江鸟一的爷爷喜欢吃熏鲶鱼，于是就将野生鲶鱼熏后烧煮，味道很香！

鲶鱼的用料

熏鲶鱼 250g 葱 2根
姜 4片 香菜 1根
辣椒 1个 蒜 3颗
盐 2小勺 白糖 1小勺
蒸鱼豉油 3汤勺 料酒 2汤勺
米醋 半汤勺

鲶鱼的做法

【辣味熏鲶鱼】的做法图解1

步骤1

备好材料：熏鲶鱼片，姜葱蒜、香菜、辣椒，活鲶鱼杀后内脏处理干净，用传统的方法将鱼放置装有米粒的干锅里熏制，熏成黑色后晾晒两三天，就变成黑黑的熏鲶鱼鱼了。
【辣味熏鲶鱼】的做法图解2

步骤2

鱼切块，其他配料切好备用
【辣味熏鲶鱼】的做法图解3

步骤3

适量的油倒入锅烧热
【辣味熏鲶鱼】的做法图解4

步骤4

倒入鱼块后中小火微微煎香
【辣味熏鲶鱼】的做法图解5

步骤5

鱼块煎香后放入葱姜蒜、辣椒、2小勺盐、1小勺白糖、3汤勺蒸鱼豉油、2汤勺料酒、半汤勺米醋、倒入开水和鱼块持平，盖上锅盖烧开后转小火焖煮
【辣味熏鲶鱼】的做法图解6

步骤6

小火焖煮至留有少许底汤鱼块入味，之后放入香菜即可出锅！

鲶鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-02

©本菜谱的做法由 陈江鸟一 编写，未经授权不得转载

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    / 7 【辣味熏鲶鱼】的做法步骤

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