私房排骨芋头

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芋头的用料

排骨 750g 芋头 250g
叉烧酱 2汤匙 海鲜酱 1汤匙
酱油 1汤匙 老抽 1茶匙
冰糖 适量 姜 5片
油 适量 开水 适量
料酒 适量

芋头的做法

私房排骨芋头的做法图解1

步骤1

清洗排骨，切姜片，我用的是这两瓶酱。
私房排骨芋头的做法图解2

步骤2

放入姜片，海鲜酱和叉烧酱，料酒，用勺子把排骨拌匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制一下午，或者一晚上都可以，时间稍微长些会更入味！
私房排骨芋头的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量油烧热，倒入腌制好的排骨大火翻炒，倒入料酒 酱油 老抽，大约炒10分钟左右
私房排骨芋头的做法图解4

步骤4

锅里加开水，至少要刚刚没过排骨，可以稍微多些，加入一小块冰糖，我买的是大块冰糖，大概20g，盖锅盖大火10分钟转中火
私房排骨芋头的做法图解5

步骤5

芋头削皮切滚刀块，倒入锅里大火，烧开后转中小火
私房排骨芋头的做法图解6

步骤6

大约半小时到四十分钟左右，尝下味道，如果汤汁还有很多可以大火收汁至浓稠出货，也可以留些汤汁泡饭也是十分美味的。

芋头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-03

©本菜谱的做法由 长鼠牙的猫 编写，未经授权不得转载

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