蒜心炒肉

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蒜心炒肉的用料

五花肉（瘦肉） 半斤～八两 蒜心 1斤
青椒（红色的最好，可以点缀菜式） 1个 蒜蓉 小量
姜蓉 小量

蒜心炒肉的做法

蒜心炒肉的做法图解1

步骤1

将蒜心切成小段，放在水里浸泡几分钟，去农药。

步骤2

将肉切片，用鲜生抽（酱油）腌制5分钟

步骤3

起火倒入肉片，放小量鲜肉调料（只要是做肉的调料都可以），少量白酒炒5-7成熟，盛到盘子。
蒜心炒肉的做法图解4

步骤4

放油，倒入蒜蓉，姜蓉，青椒蒜心小爆一下，倒入蒜心，可以不放盐，放少量也可以，但不要太多，不然会很咸。翻炒一下，加点水盖锅盖2-3分钟，到时间再翻炒一下，没水了就加点水，盖好锅盖2-3分钟。打开锅盖，看看有没有水，没水就加点。倒入肉片翻炒，倒点白酒，翻炒，盖锅盖2分钟，打开放少量鸡精，少量耗油。翻炒几下就OK了，可以开饭了哟！

蒜心炒肉的烹饪技巧

肉要最好的，蒜心要嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-05

©本菜谱的做法由 美食之旅之厨神 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 中国菜

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