豆沙花朵面包

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夏七宝宝
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本来想做个肉松面包卷，突然想起下午从超市买了一袋打折的红豆沙。所以就改变了菜单。我是个有原则滴人。嘻嘻。

豆沙花朵面包的用料

高筋粉 300g 奶粉 15g
白砂糖 25g 酸奶 168g
盐 3g 酵母 5g
鸡蛋 1个 红豆沙 适量

豆沙花朵面包的做法

豆沙花朵面包的做法图解1

步骤1

所有食材
豆沙花朵面包的做法图解2

步骤2

液体先放入面包机。盐和糖一角一个。
豆沙花朵面包的做法图解3

步骤3

面粉奶粉加入盖住液体。没有奶粉不加也可以。我喜欢吃奶香味比较重的。挖个小洞倒入酵母。面包机揉面功能20分钟。
豆沙花朵面包的做法图解4

步骤4

放入切碎的黄油。继续一个二十分钟揉面程序。
豆沙花朵面包的做法图解5

步骤5

结束第二个揉面程序后。检查出膜情况。如果不好。可以抓起面团在面板上反复摔几分钟。
豆沙花朵面包的做法图解6

步骤6

面团再次放入面包机。启动发酵程序。一小时左右。我习惯盖上保鲜膜。不然面包机发酵完表面会干干的。
豆沙花朵面包的做法图解7

步骤7

面团发酵至2~2.5倍大小。手指沾面粉戳进去。不塌陷不回缩。发酵完毕。
豆沙花朵面包的做法图解8

步骤8

取出面团手压排气。分成均匀的小面团。我分了九个。还剩下一点。盖保鲜膜松弛十五分钟左右。
豆沙花朵面包的做法图解9

步骤9

把豆沙也团成圆球形状。大小大概是面团的一半。
豆沙花朵面包的做法图解10

步骤10

将松弛好的面团包上豆沙。跟包豆包一样。收口向下。按扁。擀成长长的椭圆形。用刀轻轻的斜着划几下。不要把面全部划透。
豆沙花朵面包的做法图解11

步骤11

划好后。把面片翻过来卷起。两边收口捏紧。成圆形。大致出现花朵的样子啦。
豆沙花朵面包的做法图解12

步骤12

所有花朵面团做好。放入烤箱。二次发酵。烤箱发酵功能。大概半个小时到四十分钟。
豆沙花朵面包的做法图解13

步骤13

发酵至之前的1.5倍大小。取出。把剩下的1/3蛋液均匀的刷在包表层。并烤箱预热。
豆沙花朵面包的做法图解14

步骤14

刷好蛋液的面包放入预热好的烤箱。上下火，180度。20分钟。随时观察上色情况。我的烤箱是40升。比较大。要根据自己烤箱调节温度。
豆沙花朵面包的做法图解15

步骤15

叮~出炉啦。立即刷一层薄薄的植物油锁住水分。

豆沙花朵面包的烹饪技巧

这个方子面是有些软的。如果觉得沾手不舒服。可以适当减少酸奶的量。另外一个鸡蛋倒入2/3就好。留下1/3刷表层用。省得还得浪费一颗鸡蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

©本菜谱的做法由 夏七宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包

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