豆沙花朵面包

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小耳Maggie

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同一个配方换个造型感觉又好吃多了

豆沙花朵面包的用料

（面包材料）高粉 160克	（面包材料）低粉 40克
（面包材料）酵母 3克	（面包材料）白砂糖 35克
（面包材料）盐 2克	（面包材料）全蛋液 25克
（面包材料）冰牛奶 50克	（面包材料）淡奶油 50克
（面包材料）黄油 20克	（配料）红豆沙 50克
（配料）刷面用全蛋液少许	（配料）白芝麻少许

豆沙花朵面包的做法

步骤1

1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）

步骤2

2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟

步骤3

3.程序结束后检查面团，能拉出厚膜

步骤4

4.放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟

步骤5

5.程序结束后检查面团状态，能拉出有纹路的薄膜即可

步骤6

6.滚圆后放置于保鲜盒内，放入发酵箱内进行第一次发酵，32度，湿度80%，时间约为50分钟

步骤7

7.发酵至2倍大左右，取出面团

步骤8

8.把面团搞成正方形

步骤9

9.翻面后整理形状，把红豆沙抹在面片的中间位置

步骤10

10.上下往中间折，中间和两边的收口要捏紧

步骤11

11.把面片擀长擀宽

步骤12

12.把面片纵向切成12等份

步骤13

13.两条为一组，交叉叠放

步骤14

14.从中间开始往两端交叉扭合，末端要捏合

步骤15

15.随后围成一圈后放置于纸膜内

步骤16

16.把面包胚移至烤盘内，放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度85%，时间约为30分钟

步骤17

17.发酵至2倍大左右时取出，刷全蛋液，撒白芝麻

步骤18

18.放入预热好的烤箱中层，上下火165度，20分钟，烤制完成后马上取出，放置在冷却架上冷却

步骤19

成品图

步骤20

成品图

步骤21

成品图

豆沙花朵面包的烹饪技巧

1.红豆沙适合使用水性的，比较容易抹开 2.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从 3.发酵时间要根据面团发酵状态作调整 4.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整面包机：东菱DL-JD08 发酵箱：卡士CF6000 高粉：白燕低粉：新良
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-30

©本菜谱的做法由小耳Maggie 编写，未经授权不得转载

小耳Maggie

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