【手撕椰蓉包】——COUSS E5(CO-5201)出品

精品

11.8万浏览 3495 收藏

COUSS探味研究室

＋关注

香气迷人的椰蓉面包，经过层层叠加，层次分明，利用COUSS E5(5201)烘烤，52L大容量电子控温，温度更均衡，金黄的颜色非常有诱惑力呢~ （by@阿瑶要努力）

手撕椰蓉包的用料

面团：高筋面粉 220g	低筋面粉 30g
水 ±80g	牛奶 ±50g
蛋液 25g	白糖 30g
盐 3g	酵母 3g
黄油 25g	奶粉 15g
椰蓉馅：黄油 25g	白糖 25g
全蛋液 40g	椰 50g
表面装饰：杏仁片适量	蜂蜜水适量

手撕椰蓉包的做法

步骤1

用后油法将面团揉至完全阶段。放入盆里盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。

步骤2

制作椰蓉馅，切小块软化好的黄油加入白糖搅拌均匀至糖化开，分次加入鸡蛋液拌匀，再加入椰蓉搅拌均匀，备用。

步骤3

发酵好的面团取出挤压排气，擀成面皮状。

步骤4

在面团上面三分之二处均匀涂抹椰蓉馅，留出三分之一空白处。

步骤5

跟叠被子一样叠成长方形状

步骤6

把叠好的面团切成窄条。把每个面团像扭麻花一样扭转，放入模具中，均匀地摆放。

步骤7

COUSS E5(CO-5201)烤箱，选择发酵档38度，把模具盖上保鲜膜放入烤箱发酵至两倍大，发酵好的面团刷上蜂蜜水（蜂蜜水比例1：1），随意撒上杏仁片。

步骤8

COUSS E5(CO-5201)烤箱，上下火170度，时间设定20分钟，预热完成提示音响后，放入模具至中下层至烘烤结束。

步骤9

非常香哦！

步骤10

关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。

步骤11

淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。

手撕椰蓉包的烹饪技巧

1、做椰蓉加鸡蛋时，要每加一次完全搅拌均匀，再加下一次，直至全部加完。 2、叠好的面团，切多少条随意，此次切了11条。 3、烘烤中要注意观察，发现上色满意后一定及时盖上锡纸，防止烤糊。 4、烘烤的温度和时间仅供参与，请按各烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-08

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室编写，未经授权不得转载

COUSS探味研究室

一起来分享给朋友们看看吧：