白切鸭配鸭血酱

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幸福旋律ping
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鸭血酱是我们广西人吃鸭子的最爱点酱！美味无穷！

白切鸭配鸭血酱的用料

鸭肉 半只 醋血 一小碗
沙姜，八角，桂皮，香菇， 适量 姜 适量

白切鸭配鸭血酱的做法

白切鸭配鸭血酱的做法图解1

步骤1

大料用温水泡洗一下
白切鸭配鸭血酱的做法图解2

步骤2

鸭血，杀鸭子的时候，碗里放醋，如果不想吃太酸和太稠的，可以加点清水，然后接住鸭血。我一般不会自己杀鸭子，都是电话给老板，让他帮我留住一碗！
白切鸭配鸭血酱的做法图解3

步骤3

鸭子洗净，一半边不用砍块
白切鸭配鸭血酱的做法图解4

步骤4

锅下大料，放一块姜，水开之后把鸭肉放里锅里，加盐加酒，大概煮半个小时，期间要翻动另外一边
白切鸭配鸭血酱的做法图解5

步骤5

用筷子扎最厚的腿，没有红水出现就好了，我们这边有个说法，就是鸡生鸭熟，就是鸭肉一定不见红水才可以吃，鸡肉骨头红没事
白切鸭配鸭血酱的做法图解6

步骤6

重点是这个鸭血酱，里面加入些盐，一边加一边搅动，切姜丝或者姜末放入，镉水蒸，几分钟搅动一次，大概十分钟就好了
白切鸭配鸭血酱的做法图解7

步骤7

变成稠稠的就好了，喜欢辣椒的，香菜的，葱花的都可以加进去
白切鸭配鸭血酱的做法图解8

步骤8

酸酸香香的白切鸭配鸭血酱就做好了，口水都流了，先开吃咯！

白切鸭配鸭血酱的烹饪技巧

接鸭血一定要记得放醋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-11

©本菜谱的做法由 幸福旋律ping 编写，未经授权不得转载

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