【一厨作】VOL2铸铁锅版排骨墨鱼汤

8.2万 浏览 567 收藏
收藏
一厨作
一厨作
＋ 关注

这世界上总有一些食物，相隔千里，却异常投缘。譬如西红柿之于鸡蛋，或者皮蛋之于瘦肉，又或者排骨之于墨鱼，海陆相隔，却又惺惺相惜，擦出奇妙火花。中国人煲汤的宗旨无他，只为一个“鲜”字。何谓“鲜”？汉字其实已给了我们启示，鲜=鱼+羊，陆地和海洋的汇聚注定给我们带来奇妙的鲜美滋味。

排骨墨鱼汤的用料

墨鱼干 100克 香菜 2两
猪排 500克 生姜 2片

排骨墨鱼汤的做法

【一厨作】VOL2铸铁锅版排骨墨鱼汤的做法图解1

步骤1

超市买墨鱼干，用温水浸泡1小时后，清洗干净，去除软骨和杂质，切成小条，沥干水份待用（记得一定要去除墨鱼表面的黑皮，否则有腥味哟）
【一厨作】VOL2铸铁锅版排骨墨鱼汤的做法图解2

步骤2

排骨清洗干净，冷水下锅煮开后捞出，用温水将浮沫冲洗干净，沥干待用
【一厨作】VOL2铸铁锅版排骨墨鱼汤的做法图解3

步骤3

珐琅铸铁锅中火预热1分钟，倒入1滴油，放入姜片翻炒
【一厨作】VOL2铸铁锅版排骨墨鱼汤的做法图解4

步骤4

倒入沥干水分的墨鱼干条，中火翻炒2分钟（墨鱼翻炒可以有效去腥，不再需要料酒，真正做到无任何调料的养生汤）
【一厨作】VOL2铸铁锅版排骨墨鱼汤的做法图解5

步骤5

倒入猪排与墨鱼一起翻炒1分钟
【一厨作】VOL2铸铁锅版排骨墨鱼汤的做法图解6

步骤6

加入适量纯净水
【一厨作】VOL2铸铁锅版排骨墨鱼汤的做法图解7

步骤7

盖上珐琅锅盖，待珐琅锅冒热气后转小火，炖20分钟即可开锅，开锅后依据个人口味添加适量盐，一碗热气鲜营养的浓汤就出锅咯（比普通锅节省40%的烹饪时间）

排骨墨鱼汤的烹饪技巧

温馨小贴士: 墨鱼是种高蛋白低脂肪的滋补食品，口味鲜，营养高，而且还有很好的药用价值，对于女性来说更是塑造体型和保养肌肤的理想保健食品，小伙伴们一起煲起来吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-12

©本菜谱的做法由 一厨作 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 中国菜

排骨墨鱼汤的其他做法更多

排骨墨鱼汤的全部作品更多

上传我做的这道菜

排骨墨鱼汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【一厨作】VOL2铸铁锅版排骨墨鱼汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 【一厨作】VOL2铸铁锅版排骨墨鱼汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活