油泼面

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水晶石Catherine
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陕西一道非常经典的面食，在家里做也非常简单上手，几乎零失败，这是属于家乡的味道！

油泼面的用料

面条 一人份 小油菜（或其他蔬菜） 三颗
葱蒜 一颗小葱，三个蒜 盐、醋、酱油、花椒粉、辣椒粉（或红油辣椒） 适量

油泼面的做法

油泼面的做法图解1

步骤1

小油菜烫熟（就是把水烧开然后把菜放进去再开就好了）铺在碗底。这一步也可以放别的蔬菜或者豆芽，步骤一样，我不喜欢豆芽所以没放。
油泼面的做法图解2

步骤2

水煮开放面条，滚三滚（水开了加凉水再开再加凉水煮开三次），这样面条更筋道。很多人放宽面条，下次放做扯面的步骤，这次用细面条味道一样好！
油泼面的做法图解3

步骤3

一颗小葱切段，三颗蒜切成蒜末，油泼面的蒜可以多放，味道更足！
油泼面的做法图解4

步骤4

面条捞出铺在菜上。
油泼面的做法图解5

步骤5

，把葱段蒜末放在面上，加适量盐，花椒粉，酱油（生抽），醋，辣椒面（这次用的是红油辣椒，因为也是用油泼辣椒面做成的）
油泼面的做法图解6

步骤6

油烧热冒烟的时候，泼在面上，听到“嗞啦～～”那一声的时候，香气四溢！
油泼面的做法图解7

步骤7

把面拌好，可以吃啦！吃的时候就一颗生蒜，哇！人生升华了！！（吃完记得刷牙哦～～）

油泼面的烹饪技巧

蔬菜都可以放，很多人放豆芽，我不喜欢所以没有放，蒜记得多一些，味道才更足！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-12

©本菜谱的做法由 水晶石Catherine 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 陕西菜 中国菜 面

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