鱼香茄子

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鱼香茄子的用料

长茄子 2根 植物油
姜 5g 大蒜 10g
大葱 10g 生抽 10g
醋 5g 白糖 15g
生粉 适量 剁椒
鲜汤

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

食材准备：葱姜蒜切粒儿，调好酱汁，猪肉牛肉切粒儿，茄子切条。
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

酱汁：生抽10g，醋5g，白糖15g，鲜汤适量。
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

茄子处理A：茄子切条，裹上干淀粉。
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

茄子处理B：炸茄条。油烧至八成热，茄条炸熟炸透，大约需要炸4分钟。
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

茄子处理C：炸好的茄条捞出沥油备用。
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

肉末处理A：留少量底油，小火煸炒肉末。
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

肉末处理B：放入姜蒜粒儿继续煸炒。
鱼香茄子的做法图解8

步骤8

肉末处理C：放入剁椒继续煸炒至出红油。
鱼香茄子的做法图解9

步骤9

肉末处理D：倒入酱汁，继续煸炒。
鱼香茄子的做法图解10

步骤10

肉末处理E：水淀粉勾芡。
鱼香茄子的做法图解11

步骤11

倒入茄子翻炒。
鱼香茄子的做法图解12

步骤12

关火，倒入葱粒翻炒均匀即可。
鱼香茄子的做法图解13

步骤13

成品欣赏

鱼香茄子的烹饪技巧

为了成品色泽更好，其实应该去皮的，但是为了营养考虑，还是连皮儿吃最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-12

©本菜谱的做法由 现世安稳dd 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 盖浇饭 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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