黑麦葡萄干面包

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这是一款低油无糖的面包，甜味来自葡萄干，既可以搭配蔬菜吃，也可以涂抹草莓口味的奶酪。

葡萄干面包的用料

高粉 250克 黑麦粉 30克
奶粉 5克 麦芽糖 2克
橄榄油 7克 乳清 210克
酒渍葡萄干 70克

葡萄干面包的做法

黑麦葡萄干面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解1

步骤1

除葡萄干外的所有材料放入面包机桶中
黑麦葡萄干面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解2

步骤2

2个和面程序，面团能拉出较厚的膜
黑麦葡萄干面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解3

步骤3

酒渍葡萄干用厨房纸吸掉大部分液体，葡萄干一直浸泡在朗姆酒中，随用随取
黑麦葡萄干面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解4

步骤4

葡萄干包入面团中，揉匀即可
黑麦葡萄干面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解5

步骤5

面团收圆后放回面包机桶中，室温下进行一发，一个半小时左右，面团发酵到位
黑麦葡萄干面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解6

步骤6

取出面团，稍作按压排气，分割为均等的6份，滚圆~松弛15分钟
黑麦葡萄干面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解7

步骤7

取松弛后的面团，压扁~擀长，自上往下卷成橄榄形，捏紧收口；依次做完全部面团，放入烤盘中，室温下进行二发，面团上盖保鲜膜
黑麦葡萄干面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解8

步骤8

二发后的面团，表面划刀口，筛高粉
黑麦葡萄干面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解9

步骤9

放入已预热200度的烤箱中，烤15分钟左右，到时取出
黑麦葡萄干面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解10

步骤10

成品图
黑麦葡萄干面包#熙悦食品高筋小麦粉#的做法图解11

步骤11

成品图

葡萄干面包的烹饪技巧

乳清是过滤酸奶做芝士的副产品，面团的含水量较大，全程需要用手粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-12

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 香 下午茶

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