家常水煮牛肉

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家乡的味道

家常水煮牛肉的用料

牛肉 7两 莴笋 1根
蒜 3瓣 姜 1片
花椒 1勺 郫县豆瓣 1勺
辣椒面 1勺 花椒面 1勺

家常水煮牛肉的做法

家常水煮牛肉的做法图解1

步骤1

提前把莴笋泡一下
家常水煮牛肉的做法图解2

步骤2

牛里脊肉洗净，抹上豆粉(嫩肉粉)，放入冰箱静置2小时，口味更佳。
家常水煮牛肉的做法图解3

步骤3

姜蒜切成片
家常水煮牛肉的做法图解4

步骤4

莴笋对半切成2截，过水，铺底。⚠️莴笋不要切得太短，过水后会缩水，太短就会不好挑⚠️水开后倒入莴笋几秒就捞起来，煮久了会软会发黄。影响口感。脆脆的莴笋最好吃。
家常水煮牛肉的做法图解5

步骤5

热锅放入适当油，油热后依次倒入姜蒜花椒，翻炒片刻放入一勺郫县豆瓣。(此时注意不要先放郫县豆瓣，因为较高的油温会使豆瓣糊，糊了基本一锅料就废了)炒香以后加入适当水，大火熬制。
家常水煮牛肉的做法图解6

步骤6

大概熬个五分钟左右，闻到香味，就可以放肉片了。
家常水煮牛肉的做法图解7

步骤7

肉片倒入锅内，搅散。先大火后小火煮7分钟。喜欢嫩一点的朋友可以少煮1-2分钟。
家常水煮牛肉的做法图解8

步骤8

煮好后倒入碗里，撒上辣椒面，花椒面。锅里烧油。
家常水煮牛肉的做法图解9

步骤9

油烧好后(冒烟为准)淋在上面。
家常水煮牛肉的做法图解10

步骤10

一道美味的水煮牛肉就这样做好了。

家常水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-13

©本菜谱的做法由 aviviaa57 编写，未经授权不得转载

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