泡椒乌鱼

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乌鱼又名黑鱼.乌鳢.乌鱼肉质细嫩.口味鲜美.营养价值颇高.深受国内外市场的欢迎.是人们喜爱的上乘菜肴。乌鱼还具有去瘀生新.兹补调养.有生机补血.加速愈合伤口的作用.也可治疗水肿.湿痹.脚气.痔疮等功效。

泡椒乌鱼的用料

乌鱼 600g 圆泡椒 100g
生姜 10g 大蒜 10g
泡罗卜 50g 泡酸菜 50g
花椒 10g 鸡精 3g
味精 3g 大葱 20g
郫县豆瓣 30g 火锅料 50g
料酒 适量 淀粉 适量
盐 适量 花椒面 适量
菜油 适量

泡椒乌鱼的做法

泡椒乌鱼的做法图解1

步骤1

准备食材有乌鱼一条。
泡椒乌鱼的做法图解2

步骤2

火锅料.姜片，蒜片.泡圆椒.大葱。
泡椒乌鱼的做法图解3

步骤3

泡萝卜切长条，泡酸菜切小片。
泡椒乌鱼的做法图解4

步骤4

鸟鱼去鳞片.去内脏.鱼鰓.清洗干净.切成一左右的块.放入盐.淀粉.料酒码味十几分钟。
泡椒乌鱼的做法图解5

步骤5

锅入油放入姜蒜片.大葱爆香。
泡椒乌鱼的做法图解6

步骤6

放入泡萝卜.泡酸菜翻炒。
泡椒乌鱼的做法图解7

步骤7

下入郫县豆瓣.海椒面炝出红油.掺入清水。
泡椒乌鱼的做法图解8

步骤8

烧沸后放入少量酱油、花椒。
泡椒乌鱼的做法图解9

步骤9

先下入乌鱼头稍煮一会.再放入乌鱼块。
泡椒乌鱼的做法图解10

步骤10

放入泡椒煮两分钟后.放入味精.鸡精.花椒面。
泡椒乌鱼的做法图解11

步骤11

一道麻辣味道鲜美的乌鱼就做好了，还可以边吃边加入豆腐.蔬菜燙等等。
泡椒乌鱼的做法图解12

步骤12

成品。

泡椒乌鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-14

©本菜谱的做法由 香香口 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 辣 中国菜

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