快炒鳝鱼丝

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　黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。 今天鳝鱼丝和菜籽油相结合，应该说是强强联手了吧！

炒鳝鱼的用料

鳝鱼丝 300g 洋葱 1个
青椒 1个 毛豆 150g
姜片 2片 金龙鱼菜籽油 适量

炒鳝鱼的做法

快炒鳝鱼丝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解1

步骤1

将在市场买来的鳝鱼丝清洗干净！
快炒鳝鱼丝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解2

步骤2

洋葱切青椒切丝备用。
快炒鳝鱼丝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解3

步骤3

热锅凉油，倒入菜籽油！
快炒鳝鱼丝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解4

步骤4

将姜片爆香！
快炒鳝鱼丝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解5

步骤5

下入鳝鱼丝急火快炒，同时加入料酒，少许醋，糖（糖的量极少，这里是为了提味），老抽，不停翻炒！
快炒鳝鱼丝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解6

步骤6

待鳝鱼丝上色后倒入毛豆，大火不停翻炒。
快炒鳝鱼丝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解7

步骤7

淋入适量开水，大约煮三分钟左右。
快炒鳝鱼丝#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解8

步骤8

待锅中汤汁略收时倒入洋葱和青椒，大火一直继续翻炒收汁，最后加入盐和胡椒粉调味儿，即可装盘！

炒鳝鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-20

©本菜谱的做法由 炫色鸾树z 编写，未经授权不得转载
分类： 金龙鱼

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