香蕉蛋糕卷

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Minnie_S
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自用菜谱，少油减糖，只为记录

香蕉蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 香蕉 80-90g
玉米油 30g 砂糖 45g
低筋面粉 80g 牛奶 25g
米醋 几滴 泡打粉 1-3g

香蕉蛋糕卷的做法

香蕉蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将香蕉在盆中捣成糊，筛入面粉，加玉米油、泡打粉、牛奶和10g糖，最后加入4个蛋黄，搅匀成面糊
香蕉蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋白加醋分次放入砂糖用打蛋器打发，蛋白不流动但整体可以在盆中晃动（个人意见）
香蕉蛋糕卷的做法图解3

步骤3

预热烤箱170度。取一部分打发的蛋白放入面糊盆中翻拌，再将翻拌好的面糊倒回蛋白盆再次翻拌均匀。放进烤盘中，震两下，简单刮平表面。
香蕉蛋糕卷的做法图解4

步骤4

170度25分钟出炉，倒扣在烤架上，将锡纸撕下
香蕉蛋糕卷的做法图解5

步骤5

稍微晾凉后卷起。成品明显感到弹性较大，卷起无开裂可能。

香蕉蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-20

©本菜谱的做法由 Minnie_S 编写，未经授权不得转载

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