水晶皮冻

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水晶皮冻的用料

猪皮 350g

水晶皮冻的做法

水晶皮冻的做法图解1

步骤1

用猪背部的皮提前一天用清水泡 中间换水多次 血水出清
水晶皮冻的做法图解2

步骤2

猪皮剪成手指宽手指长的条
水晶皮冻的做法图解3

步骤3

用热碱水搓洗。
水晶皮冻的做法图解4

步骤4

清洗多遍，至水清，加适量水，加盐，其他佐料一律不用加，水稍微没过猪皮，新手要注意 水量不可太多，否则凝成的皮冻不结实。用电压力锅隔水蒸，选择‘’豆类蹄筋‘’档上；如用高压锅蒸，大火转筏后转中火20至30分钟即可。
水晶皮冻的做法图解5

步骤5

趁热分成几份倒入容器中，可加几粒枸杞点缀，放凉入冰箱冷藏。
水晶皮冻的做法图解6

步骤6

切块入盘，因为我未提前泡猪皮所以不很显水晶样。
水晶皮冻的做法图解7

步骤7

加醋 可用白醋 味级鲜 香油 放葱 我个人喜欢山东大葱切丝放上

水晶皮冻的烹饪技巧

要想皮冻呈水晶样，要注意猪皮清洗多遍，且只放盐，不可放其他佐料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-22

©本菜谱的做法由 划船的鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 晚餐 中国菜

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