千层酥巧克力派

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千层酥巧克力派的用料

面粉 200g 黄油 120g
面粉内加黄油 25g 水 100g
巧克力 一整板 糖霜 任意

千层酥巧克力派的做法

千层酥巧克力派的做法图解1

步骤1

面粉加25g黄油加水揉，反复揉匀，醒发20分钟
千层酥巧克力派的做法图解2

步骤2

黄油块横切面120克，方便擀成薄片
千层酥巧克力派的做法图解3

步骤3

黄油放进保鲜袋里随着室温软化擀成片
千层酥巧克力派的做法图解4

步骤4

面团也放进保鲜袋里擀成面皮
千层酥巧克力派的做法图解5

步骤5

面皮放面板上撒干粉，黄油片放面皮的一半将面皮对折，边按压实。再继续对折用擀面杖横竖敲打，之后放进冰箱冷冻5分钟取出继续叠被子一样折一遍接着敲打然后再进冰箱，最后再来一遍！不明白叠被子程序可以参考蛋挞皮的制作方法，反复进冰箱是为了不让黄油融化！
千层酥巧克力派的做法图解6

步骤6

最后按照你选择的巧克力把面皮控制好大小，建议选黑巧不会太甜
千层酥巧克力派的做法图解7

步骤7

按图切出形状
千层酥巧克力派的做法图解8

步骤8

一条压一条整理好
千层酥巧克力派的做法图解9

步骤9

筛上糖霜，觉得太甜可以出炉后撒果仁碎之类的也很香
千层酥巧克力派的做法图解10

步骤10

200度上下火20分钟，之后上火5分钟，其实就为了好看
千层酥巧克力派的做法图解11

步骤11

切开香味四溢，面皮厚了可以当早餐吃，面皮薄了就是下午茶，我这是厚的，一层一层口感厚实！

千层酥巧克力派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-22

©本菜谱的做法由 甜甜蜜蜜妈妈 编写，未经授权不得转载

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