草莓蛋糕cake..

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张莉欣
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一个超爱吃草莓的女孩，做一个草莓为主题的蛋糕…

草莓蛋糕cake..的用料

材料1:蛋糕胚 8寸 鸡蛋 6个
低筋粉 120g 牛奶 80g
色拉油 45g 蛋黄白糖 30g
蛋白白糖 40g 盐 1g
材料2: 金钻含乳脂奶油1升 按个人用量
草莓 1斤 糖粉 适量
糖珠 适量

草莓蛋糕cake..的做法

草莓蛋糕cake..的做法图解1

步骤1

戚风蛋糕制作菜谱里面有上传哦，这个是8寸蛋糕胚制作用料，上下火130度烤50分钟左右，烤完倒扣等脱模，冷后分割成3片～～

步骤2

不锈钢盆子隔冰水分3次加糖粉打发奶油，打发至8成左右有纹路，起鸡尾状，斜倒奶油不易流动即可

步骤3

草莓: 要买个头稍微大些 草莓1:7个切一半，用心形模具印压出草莓心形，没有爱心模具可带叶子草莓直接切半(草莓要尖头形状) 草莓2:把草莓切片，大小均匀，共6片，再一个带叶子整个草莓 草莓3:把剩余草莓全部切丁状… 待用～～～
草莓蛋糕cake..的做法图解4

步骤4

先放一片厚点的蛋糕片在下层（加奶油-加草莓丁粒-加奶油)抹均匀，再加一片蛋糕片上去-以此类推，奶油草莓粒可按自己喜欢分量加。把平的一面蛋糕片放最上面～～
草莓蛋糕cake..的做法图解5

步骤5

开始抹胚，加奶油上去，用抹刀抹均形成圆锥形按（图示）-抹刀刀尖方放中心点放平稍倾斜一点点-轻转转盘慢慢把奶油压下去，看到奶油比蛋糕胚宽出2厘米左右抹刀轻倒下来转转盘慢慢竖着放下来，边缘见蛋糕胚处加多点奶油抹均，边缘抹光滑时轻轻收-蛋糕上方边缘多余奶油用抹刀上方刀尖多刀收抹平～～
草莓蛋糕cake..的做法图解6

步骤6

蛋糕抹平后，下面底层奶油用抹刀刀尖轻斜转转盘分隔出来，把抹刀放下面中间取出放纸托盘，边缘可用多横刮板转转盘刮出横条边缘，没有的话可直接裱花边，做装饰...
草莓蛋糕cake..的做法图解7

步骤7

放托盘后挤上奶油边，草莓直接放上面做装饰，边缘草莓是心形草莓-第二层边缘是切片行草莓-中间挤上点奶油放个带叶草莓
草莓蛋糕cake..的做法图解8

步骤8

用过筛器撒上糖粉在草莓表面做装饰，草莓要干燥不能带水，不然影响奶油表面美观，糖粉撒上一下子就融掉了～～
草莓蛋糕cake..的做法图解9

步骤9

边缘空隙挤上玫瑰花形状（6齿星花嘴），挤完撒上适量彩色糖珠做装饰，完成～～～ 成品图1
草莓蛋糕cake..的做法图解10

步骤10

成品图2
草莓蛋糕cake..的做法图解11

步骤11

美美的装入蛋糕盒中...I love you cake…

草莓蛋糕cake..的烹饪技巧

蛋糕胚要放凉才可以加奶油，奶油稍有温度都容易融，我用的是含乳脂奶油，稳定性没植物性奶油那么强(不宜裱花)，但相对植物性奶油口感要好很多吃起来也比较健康～～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-27

©本菜谱的做法由 张莉欣 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 甜 下午茶

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