蒜蓉蒸带子

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六六妈要变辣妈
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生在东北的我，第一次吃蒜蓉蒸带子时，就被她浓郁的蒜香，鲜嫩的带子肉深锁住味蕾，那时还在儿时，不曾为其中滋味而“深究”。如今每年得以来海边小住，经多次尝试，终如愿以偿得烹饪之最佳口味，愿与各位朋友分享。不足之处请果粉们见谅并加以指示，感谢！

蒜蓉蒸带子的用料

带子（或扇贝） 10只 大蒜 1头
生抽 2勺 蒸鱼豉油 1勺
白糖 1/3勺 盐 少许
玉米油 1勺 白水 2勺
小葱 若干 朝天椒 2只

蒜蓉蒸带子的做法

蒜蓉蒸带子的做法图解1

步骤1

准备食材。
蒜蓉蒸带子的做法图解2

步骤2

带子去内脏，洗净。
蒜蓉蒸带子的做法图解3

步骤3

调汁:生抽，蒸鱼豉油，盐，白砂糖，白水，调匀。
蒜蓉蒸带子的做法图解4

步骤4

将蒜剥开，洗净，切碎。
蒜蓉蒸带子的做法图解5

步骤5

锅内放玉米油，倒入3/4蒜碎，小火煸炒。
蒜蓉蒸带子的做法图解6

步骤6

蒜碎炒至金黄色。
蒜蓉蒸带子的做法图解7

步骤7

倒入汁料。
蒜蓉蒸带子的做法图解8

步骤8

大火，将汁烧开。
蒜蓉蒸带子的做法图解9

步骤9

将1/4的生蒜碎，放入容器。
蒜蓉蒸带子的做法图解10

步骤10

将炒好的蒜蓉汁，倒入生蒜碎中。
蒜蓉蒸带子的做法图解11

步骤11

用勺搅匀。
蒜蓉蒸带子的做法图解12

步骤12

将洗净的带子，摆入蒸锅中。
蒜蓉蒸带子的做法图解13

步骤13

将炒好的蒜蓉汁成品，均匀浇在带子肉上。
蒜蓉蒸带子的做法图解14

步骤14

浇汁完毕，开大火将水烧开，改中火蒸8-10分钟。
蒜蓉蒸带子的做法图解15

步骤15

关火，装盘。
蒜蓉蒸带子的做法图解16

步骤16

香葱，朝天椒切小段，撒在蒸好的带子上，做装饰。即可。
蒜蓉蒸带子的做法图解17

步骤17

成品图。
蒜蓉蒸带子的做法图解18

步骤18

成品图，好香。
蒜蓉蒸带子的做法图解19

步骤19

成品图。一口吃下，鲜香软嫩。回味无穷。

蒜蓉蒸带子的烹饪技巧

盐根据个人喜好添加。这里的勺是指西餐的钢制汤勺。注意蒜蓉不要炒焦，炒时要小火不停搅动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-27

©本菜谱的做法由 六六妈要变辣妈 编写，未经授权不得转载

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