蔓越莓麦芬蛋糕

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蔓越莓干是我最爱吃的一种果干了，放假了，好久没有动动手来做点心，于是就先拿这个来练练手了。

蔓越莓麦芬蛋糕的用料

低筋面粉 100g	细砂糖/糖粉 30g
泡打粉 6g	盐 1.25g
鸡蛋 20g	牛奶 80g
植物油 30g	蔓越莓干 30g

蔓越莓麦芬蛋糕的做法

步骤1

材料的准备。

步骤2

在碗中依次倒入所准备好的牛奶，植物油，打散的鸡蛋液。

步骤3

然后搅拌均匀。（这就是湿性混合物）

步骤4

把过筛后的面粉，泡打粉，盐，糖，蔓越莓干装在一起，然后搅拌均匀。

步骤5

均匀的搅拌后。（干性混合物）

步骤6

将干性混合物与湿性混合物混合在一起，搅拌均匀即可，不要过度搅拌。

步骤7

搅拌均匀后如图，然后装入模具，1/2至2/3满即可。（在装入模具时，尽量不要让杯壁上粘有混合物，以免烤焦）

步骤8

烤箱上下预热200°C,然后将装好的麦芬放入200°C烤箱中烤15分钟。

步骤9

烤好了，我没有中号的杯子，使用的大号的，所以不免看起来有点空，最好还是使用中号的。

步骤10

膨发的最好的一个。

蔓越莓麦芬蛋糕的烹饪技巧

1.当干湿两种混合物没有混合在一起时，可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘培，否则会影响麦芬的膨发。 2.拌面糊时，在干性材料全部湿润是就可以不用搅拌了，以免面粉起筋，导致组织粗糙。 3.虽然上下火都是200°C，但可以把上火稍微调低点，以免麦芬表皮焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-28

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分类：烘焙杯子蛋糕甜香下午茶

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