我对牛轧糖的爱真真是纯爱呀 | 没有烤箱也要吃甜品NO.3

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小时候最爱吃牛轧糖 经常是一块咂摸半天还舍不得吃完 直到到现在我都特别爱吃牛轧糖 各种牌子的牛轧糖 我都能品出他们不同的滋味呢 我为什么那么爱吃牛轧糖呢？ 蔡澜先生说：你小时候吃过什么，什么就是最好的 “好”是一种很主观的事 每个人都会有专属的心头好 之所以成为“心头好” 当然是因为对它有别的感情呗 就像豆汁儿 虽然作为大多数北京人的心头好 可它的滋味可真是备受世界争议呀 我怂我不敢喝！！ 说实话呀，我对牛轧糖的爱 和小时候的情怀真真是 半点毛线的关系都没有咧 我对它的爱可是很纯粹滴 不添加各种情感添加剂的那种 我爱它，因为它就是它 这感觉就像... 你对一个人念念不忘 并不主要是因为 TA 是你的初恋 而是因为... 她真的很好 所以今天我决定教你做牛轧糖啦 照这个方子做出来的味道 和我买过的最好的牛轧糖相比 可 ~真真是~不相上下呢~ 欢迎您关注我的微信公众号：小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。

牛轧糖的用料

白色棉花糖 160g 核桃或其他坚果 100g
无盐黄油 50g 奶粉 100g

牛轧糖的做法

我对牛轧糖的爱真真是纯爱呀 | 没有烤箱也要吃甜品NO.3的做法图解1

步骤1

融化黄油和棉花糖 我们提前把要用的材料准备好，待会要一鼓作气，不能停的哦。把平底锅开到最小火，放入黄油等他慢慢融化，火一定要小，否则黄油会糊掉，那你做出来的就是棕色的太妃糖而不是牛轧糖了。
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步骤2

等黄油溶化后，放入棉花糖，慢慢搅动，等她彻底融化
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步骤3

然后放入奶粉，用筷子迅速的搅拌
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步骤4

大概十几秒钟，就会变成这样一个面团
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步骤5

再把我们提前准备好的坚果仁儿放进去，要用烤熟过，而且是切成小块的
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步骤6

再用力搅拌，让他们很好地在一起
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步骤7

差不多这样就可以了
我对牛轧糖的爱真真是纯爱呀 | 没有烤箱也要吃甜品NO.3的做法图解8

步骤8

冷却糖浆 找一个容器 垫上烘培用的油纸，把糖浆包起来，一定要用这种烘焙用纸，铝箔纸之类的不可以，会黏在上面撕不下来的。然后这样压平整，大概有一个手指头那个高度就可以了。
我对牛轧糖的爱真真是纯爱呀 | 没有烤箱也要吃甜品NO.3的做法图解9

步骤9

放入冰箱保鲜层冷藏 20 分钟左右，时间太短会不够硬不好切块，时间太长又太硬会切不动的
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步骤10

等时间到了就可以拿出来， 按照自己的喜好切成大小合适的块就可以了
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步骤11

平时可以放在密封盒里进冰箱保存，冷藏后口感会有点硬，如果想吃软一点就放在室温下缓一会儿就好啦

步骤12

先入为主的爱不是真爱 真爱就像牛轧糖 无论在我什么时候遇上你 我都愿意 爱你

牛轧糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-28

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