开水白菜

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挑选白菜时，如果白菜菜帮长有小黑斑点，是农药氨喷洒多了造成，不影响食用，如果白菜帮和叶都有小黑斑点，那就是霉菌斑，不能食用

开水白菜的用料

黄芽白菜菜心或娃娃菜 6颗 鸡胸肉 一小块
瘦猪肉 一小块

开水白菜的做法

步骤1

白菜心焯水捞出摆盘

步骤2

鸡胸肉和瘦猪肉分别剁蓉备用

步骤3

家中常备的高汤（鸡架汤或者大骨汤）大火烧开，改小火加入鸡蓉烧开慢煮一会，待汤内浮沫油星吸入鸡蓉后，将鸡蓉捞出弃之，再加入猪蓉同样煮后弃之，此时，锅内高汤清澈见底，汤色如茶

步骤4

盛汤逐勺浇入已摆盘白菜中即可

开水白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-28

©本菜谱的做法由 JoJo家的糖糖 编写，未经授权不得转载

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