奶酪蛋糕

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奶酪蛋糕的用料

鸡蛋 3个 奶油奶酪 150g
易小焙蛋糕粉 25g 牛奶 25g
黄油 30g 细砂糖 40g
柠檬汁 适量

奶酪蛋糕的做法

奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备原料；
奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄和蛋白分离在无水无油的容器里面；
奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

把奶油奶酪、黄油倒入一个小盆子里面，隔水加热；
奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

奶油奶酪搅拌至光滑无颗粒；
奶酪蛋糕的做法图解5

步骤5

分次加入牛奶；
奶酪蛋糕的做法图解6

步骤6

加入蛋黄
奶酪蛋糕的做法图解7

步骤7

加入之后，搅拌均匀后；
奶酪蛋糕的做法图解8

步骤8

细砂糖放入蛋清中，倒入几滴柠檬汁；打发至湿性发泡；
奶酪蛋糕的做法图解9

步骤9

打发中性发泡；
奶酪蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，然后两者再全部混合在一起，用搅拌刀用翻拌的手法混合均匀即可；
奶酪蛋糕的做法图解11

步骤11

提前准备6寸蛋糕模具，蛋糕模内擦上少许油，在底部垫上烤纸或包上锡纸；将乳酪蛋糕面糊倒入模具中；打开烤箱在烤盘上放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴；180℃ 30分钟，再转150℃ 25分钟；
奶酪蛋糕的做法图解12

步骤12

成品；

奶酪蛋糕的烹饪技巧

拿出烤箱之后要马上脱模；在冰箱里面冷藏口感更佳； 焙友沟通、讨论烘焙，可以加我微信yxb0033
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-29

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