水糖蘸~糖蘸~麦芽糖

精品
4.0万 浏览 140 收藏
收藏
DIY厨房
DIY厨房
＋ 关注

年味与乡味结合的一道主食！村子里过年前基本都会做些麦芽糖来做芝麻糖，米老头等等！好吃的嘞！

水糖蘸~糖蘸~麦芽糖的用料

糯米 40斤 麦芽粉 250g

水糖蘸~糖蘸~麦芽糖的做法

水糖蘸~糖蘸~麦芽糖的做法图解1

步骤1

糯米浸泡三小时，放入大的蒸笼蒸熟
水糖蘸~糖蘸~麦芽糖的做法图解2

步骤2

蒸熟的糯米放入缸中，加漫过糯米五厘米的七十度左右的水（以手浸下去五秒钟手不烫为最佳）
水糖蘸~糖蘸~麦芽糖的做法图解3

步骤3

倒入准备好的250克麦芽粉
水糖蘸~糖蘸~麦芽糖的做法图解4

步骤4

用棍子使劲顺时针搅拌五分钟，水差不多与米相平
水糖蘸~糖蘸~麦芽糖的做法图解5

步骤5

盖上盖子
水糖蘸~糖蘸~麦芽糖的做法图解6

步骤6

为了保证缸足够温暖，再往上面盖些被子，棉衣！尽等十二个小时！大家晚上做好，第二天早上就能吃饭好吃的水糖蘸了！
水糖蘸~糖蘸~麦芽糖的做法图解7

步骤7

十二个小时以后糯米就变成水糖蘸了
水糖蘸~糖蘸~麦芽糖的做法图解8

步骤8

将水糖蘸放进用草编的图上这个被压的黄色口袋里，将米里的水挤出，放锅中煮
水糖蘸~糖蘸~麦芽糖的做法图解9

步骤9

将水糖蘸里面的水煮蒸发，我的量煮了大约三个小时
水糖蘸~糖蘸~麦芽糖的做法图解10

步骤10

这个就是煮好的麦芽糖了！
水糖蘸~糖蘸~麦芽糖的做法图解11

步骤11

按1:1的比例，放入麦芽糖与被挤干水分的糖蘸进行小火慢炒，再加些红糖，将麦芽糖与糖蘸充分包裹，糖蘸里面的水分炒的越干，糖蘸就越容易保存！
水糖蘸~糖蘸~麦芽糖的做法图解12

步骤12

这就是炒好的糖蘸了，我多加了点红糖和麦芽糖，起到上色与能将糖蘸粘成一个个的效果

水糖蘸~糖蘸~麦芽糖的烹饪技巧

麦芽粉就是麦芽晒干，磨的粉！大家可以试着做水糖蘸！要做麦芽糖的话等有工具，一般家庭都不会有！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-29

©本菜谱的做法由 DIY厨房 编写，未经授权不得转载

水糖蘸~糖蘸~麦芽糖的其他做法更多

上传我做的这道菜

水糖蘸~糖蘸~麦芽糖的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 水糖蘸~糖蘸~麦芽糖

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 水糖蘸~糖蘸~麦芽糖的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活