【鹦鹉厨房】碎石蛋糕

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碎石蛋糕的用料

鸡蛋 8个 糖 260g
低筋面粉 150g 可可粉 65g
水 80ml 桂皮 1根
八角 1个 香叶 1片
朗姆酒 10ml 淡奶油 1.3 L
巧克力块 35g 奥利奥饼干碎 60g

碎石蛋糕的做法

【鹦鹉厨房】碎石蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋加糖打发 可可粉面粉过筛搅拌均匀 分三次倒入鸡蛋液中，慢慢搅拌均匀 倒入模具，将气泡震出，放入烤箱 烤箱170度预热十分钟后放入模具，上下火170度烤22-25分钟
【鹦鹉厨房】碎石蛋糕的做法图解2

步骤2

将糖、水、香叶、八角、桂皮、柠檬加入锅中小火烹煮 煮开后晾凉，放入10ml朗姆酒
【鹦鹉厨房】碎石蛋糕的做法图解3

步骤3

500ml淡奶油打发 另取250ml淡奶油加入65g可可粉放入锅中煮开 再加入黑巧克力煮至巧克力化开搅拌均匀 将煮好的淡奶油分两次倒入500ml淡奶油中 如不够粘稠可再次打发
【鹦鹉厨房】碎石蛋糕的做法图解4

步骤4

将烤好的蛋糕坯拿出平均片成三片 放入模具一片，刷一层糖水，加入蛋糕内馅 再放入一片蛋糕坯，刷糖水，加入内馅 最后将蛋糕坯盖在内馅上 将蛋糕放入冷冻层冷冻三小时
【鹦鹉厨房】碎石蛋糕的做法图解5

步骤5

200ml淡奶油加奥利奥碎和糖打发 涂抹在蛋糕外表 撒上些许奥利奥碎

碎石蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-29

©本菜谱的做法由 鹦鹉厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 蛋糕

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