老少皆爱的蛋黄酥

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所谓蛋黄酥，皮酥，馅儿香甜，怎么会比不了暖男？送给朋友或亲人，他们吃了暖胃更暖心！

蛋黄酥的用料

酥皮 低粉 120g
猪油 60g 油皮
高粉 250g 猪油 90g
糖 20g 温水 80g左右
蛋黄 12只 豆沙馅儿 360g

蛋黄酥的做法

老少皆爱的蛋黄酥#比暖男更暖的是#的做法图解1

步骤1

酥皮材料混合成团，醒20分钟后分成每个7.5克，共24个。
老少皆爱的蛋黄酥#比暖男更暖的是#的做法图解2

步骤2

油皮材料同样混和成光面团后醒20分钟，然后分成24份。
老少皆爱的蛋黄酥#比暖男更暖的是#的做法图解3

步骤3

豆沙馅儿分成每个15克。
老少皆爱的蛋黄酥#比暖男更暖的是#的做法图解4

步骤4

我的蛋黄大，蛋黄一分为二。
老少皆爱的蛋黄酥#比暖男更暖的是#的做法图解5

步骤5

油皮一个个去包住酥皮，然后继续醒20分钟
老少皆爱的蛋黄酥#比暖男更暖的是#的做法图解6

步骤6

取一个擀成牛舌状，再卷起，继续醒20分钟。每个都如此，重复两遍哦！
老少皆爱的蛋黄酥#比暖男更暖的是#的做法图解7

步骤7

两遍后如图擀成饺子皮一样大小，边缘薄一些，中间厚一些，再加入馅料，慢慢收口，如图。
老少皆爱的蛋黄酥#比暖男更暖的是#的做法图解8

步骤8

一个个包完后放入烤盘，烤盘垫油纸比较好，我第一盘垫了锡纸。
老少皆爱的蛋黄酥#比暖男更暖的是#的做法图解9

步骤9

200度烤15分钟，刷三遍蛋液后洒上芝麻，200度再烤15-18分钟。烤箱温度有偏差，请自己模准。
老少皆爱的蛋黄酥#比暖男更暖的是#的做法图解10

步骤10

成品出炉。
老少皆爱的蛋黄酥#比暖男更暖的是#的做法图解11

步骤11

内部，酥香甜，蛋黄也非常好哦！

蛋黄酥的烹饪技巧

每次擀好都得醒哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-30

©本菜谱的做法由 纷纷712 编写，未经授权不得转载

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