酱辣海螺丝

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酱辣海螺丝的用料

海螺丝 500g 葱 1棵
姜 10g 蒜 4瓣
麻椒 10g 指天椒 2个
辣酱 3勺 八角 2瓣
花椒面 适量 白醋 2勺
料酒 2勺

酱辣海螺丝的做法

酱辣海螺丝的做法图解1

步骤1

将海螺丝处理干净（市场上海螺丝分鲜活和冻熟两种，鲜活要吐泥沙，在清水中放几滴油吐半宿基本就可以，冻熟的用水洗净就可以）
酱辣海螺丝的做法图解2

步骤2

将葱姜蒜处理成蓉，与其他调料放入碟子内。
酱辣海螺丝的做法图解3

步骤3

将香菜切成末备用
酱辣海螺丝的做法图解4

步骤4

将锅烧热放入适量油，六成热的时候放入各种调料炒，炒出香味后放入辣酱，继续炒香后加入海螺丝。
酱辣海螺丝的做法图解5

步骤5

翻炒一分钟后加入适量水，水量不宜过多，一斤海螺丝一碗水即可。
酱辣海螺丝的做法图解6

步骤6

开锅后放入料酒和醋，烧干（不要太干，有一点汤汁吸肉的时候更鲜美）
酱辣海螺丝的做法图解7

步骤7

出锅前放入香菜即可。

酱辣海螺丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 排骨炖豆角的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 辣 午餐 晚餐

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