「简易版」冬阴功汤

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自从去完泰国，我就深深爱上这酸酸辣辣的冬阴功汤，但所需材料总是难以买齐，今天逛超市的时候看到有泰式鱼露和泰式咖喱以及香茅粉，心里暗喜，材料不齐，但能有些材料可以稍微用类似的代替。因此制成了简易版冬阴功汤，味道与餐厅相似，足以让我解馋!微信公众号有手绘版，有兴趣可添加（EC绘世界）

冬阴功汤的用料

海虾 10只 新鲜蘑菇 10个
青柠（黄柠檬也可以） 一个 香菜 2条
辣椒 2个 香茅 2条
鱼露 1勺 姜 一小块
泰式咖喱 1勺 椰浆 半盒

冬阴功汤的做法

「简易版」冬阴功汤的做法图解1

步骤1

所需食材。
「简易版」冬阴功汤的做法图解2

步骤2

海虾去头剥壳，头部垃圾清理掉，留头与壳备用。辣椒切小块姜切片，香菜头与叶分离，蘑菇洗净切半，柠檬挤汁备用。
「简易版」冬阴功汤的做法图解3

步骤3

蘑菇綽水备用。
「简易版」冬阴功汤的做法图解4

步骤4

锅中加油，热后加入虾壳虾头炒至油变黄色，捞出虾壳虾头，加入辣椒、姜片爆香。
「简易版」冬阴功汤的做法图解5

步骤5

香味出来后加入半锅水，有高汤更好，然后加入香菜头。
「简易版」冬阴功汤的做法图解6

步骤6

水沸腾后加入蘑菇以及泰式咖喱。
「简易版」冬阴功汤的做法图解7

步骤7

水再次沸腾后加入虾仁以及剩下的辣椒，柠檬汁，鱼露，椰浆。煮开后加入香菜叶即可装碗食用啦。

冬阴功汤的烹饪技巧

所需香料多，有些可以找替代品。泰式鱼露可用中国产的。有冬阴功酱更好，没有的话可用泰式咖喱替代。没有青柠也可用黄柠檬，没有新鲜香茅也可用香茅粉，餐厅的有加柠檬叶，但我找不到不加也还行。酸辣程度可依自己口味添加柠檬汁与辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 一人餐食 编写，未经授权不得转载

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