百叶粉丝汤

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王真好

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一款很鲜美的三鲜汤～（不止三鲜了（≧∇≦））用料简单且易做，不妨试一试。保证得到好评!

百叶粉丝汤的用料

千层 2张	卤水豆腐适量
肉末适量	酱油 1勺
盐 1小勺	味精 1小勺
鹌鹑蛋 10个左右	蟹味菇或其他菌类适量
黄酒 1勺	淀粉适量（可放也可不放）
粉丝适量	胡萝卜适量
茶树菇适量

百叶粉丝汤的做法

步骤1

材料先准备好，这里忘拍全家福啦(´･_･`)

步骤2

先将肉末（这里是现成的，自己剁也行）加入酱油，黄酒，盐调味。翻剁均匀。没照片X2(°_°)

步骤3

加入豆腐，翻剁均匀。

步骤4

快成时加入味精。

步骤5

翻拌均匀，如上图。

步骤6

拿出浸泡过20分钟的千层，切成大小均匀的8块。

步骤7

白线剪成8段，不用太长。

步骤8

以下是包百叶包的过程：

步骤9

1.取一点馅放在中间偏下的位置（注意方向）

步骤10

2.卷到两个角的位置，一定要卷紧了！

步骤11

3.将两个角往里折，如图。

步骤12

继续卷完，成型。

步骤13

扎好线，一个ok。注意，不要扎太紧，否则吃的时候解不开！

步骤14

依此步骤卷完所有。

步骤15

蒸10～15分钟。（如果是吃饭的时候做，可以随饭一起放入电饭煲）

步骤16

趁蒸煮之际，把煮熟的鹌鹑蛋剥掉壳儿（捞起后放入冷水中浸泡一会儿更容易剥）备用。

步骤17

同样，粉丝热水浸泡一段时间后捞出。

步骤18

蟹味菇、茶树菇也洗干净备用。

步骤19

正式开始：首先放一些肥膘，炒出油来（没有的话用排骨等肉炒也ok，只要有肉就好吃）

步骤20

放入菌类，胡萝卜翻炒。

步骤21

炒好后加入两大碗水和粉丝焖煮。

步骤22

烧沸后加入百叶包。

步骤23

放盐调味，即将收锅时放入鹌鹑蛋小炖。

步骤24

Ok啦！好好享用！

百叶粉丝汤的烹饪技巧

1.肉末与豆腐的比例为1：1。豆腐可以使肉末的口感嫩很多。当然，也可以按个人口味调配比例。2.可能各地千层大小不一，所以不一定要按两张的用量走哦～3.此配方可以做八个百叶包。4.可以使用骨头等熬汤作为汤底，也可以放更多配料，味道更鲜美！5.馅料可以放在碗里制作，在砧板上剁更加入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-02

王真好

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