老鸭汤面

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夏璠不下饭
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农家的老鸭，鸭油丰厚，用作煲汤无需太多的作料，原汁原味就能煲出鲜汤。如此鲜美的鸭汤，用来下面当然也能快手出鲜汤。

老鸭汤面的用料

鸭油 鸭汤
鸭肉 面
葱花

老鸭汤面的做法

老鸭汤面的做法图解1

步骤1

昨晚做了老鸭煲，鸭汤的味道一直萦绕，早晨起来鸭汤已经结了黄澄澄的鸭油和鸭汤冻。 关于老鸭煲，农家鸭不需要放太多的作料，下高压锅时放入料酒和姜片，开锅后放盐和蒜花，味道就算出来了～
老鸭汤面的做法图解2

步骤2

用勺子把鸭汤冻表面的鸭油刮下来用作烧面，也可以用做别的菜
老鸭汤面的做法图解3

步骤3

面先下锅焯熟
老鸭汤面的做法图解4

步骤4

盛起来，留汤，以免面结块
老鸭汤面的做法图解5

步骤5

放入鸭油（刮鸭油的时候连着葱花和蒜一起下来了，就当爆香吧）
老鸭汤面的做法图解6

步骤6

下鸭汤滚熟，下面和鸭肉
老鸭汤面的做法图解7

步骤7

汤滚沸就可以起锅了（鸭汤本来就咸所以也无需放盐），看这黄澄澄的农家鸭汤的味道超鲜，就上鸭冻一起吃超赞的午餐。

老鸭汤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-03

©本菜谱的做法由 夏璠不下饭 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 晚餐 锅具

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