【客家美食】松丸子

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Molimoly
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福建宁化客家人特色美食，立春必吃，象征一年轻轻松松！

丸子的用料

瘦肉 100g 香菇 5只
虾米 适量 青菜叶子 几片
芹菜 1根 豆腐泡 几只
红薯淀粉 50g 猪膏渣 少许
盐、胡椒粉、鸡精 适量

丸子的做法

【客家美食】松丸子的做法图解1

步骤1

将准备好的材料切碎，肉末可先调味。
【客家美食】松丸子的做法图解2

步骤2

放入锅中加油加盐胡椒鸡精等炒熟。
【客家美食】松丸子的做法图解3

步骤3

将豆腐用手大力揉碎，拌入炒好的佐料，用手抓匀。加入地瓜淀粉适量，拌均匀。（淀粉的多少是关键噢）
【客家美食】松丸子的做法图解4

步骤4

锅中烧水，一手抓揉好的粉团从拇指和食指缝挤出丸子，一手用汤匙刮下，放入锅中煮。（就像做手工肉丸一样）
【客家美食】松丸子的做法图解5

步骤5

加入盐，胡椒调味，放入芹菜叶提香。煮熟出锅即可。
【客家美食】松丸子的做法图解6

步骤6

真的是地方特色美食噢～简单，营养均衡，又好吃！大家立春快乐！^ _ ^
【客家美食】松丸子的做法图解7

步骤7

喜欢任何蔬菜肉都可以加进去，切成丁或者碎末就可以哒，菜谱是自己试验，各家做法不一，很随意的，第一次做也能成功，喜欢油炸的还可以直接将丸子油炸～

丸子的烹饪技巧

淀粉太少，丸子会煮的时候散掉，太多吃起来会很Q，没有软软的感觉，所以适量很重要噢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-04

©本菜谱的做法由 Molimoly 编写，未经授权不得转载
分类： 客家菜 粤菜 中国菜

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