蜜汁叉烧

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蜜汁叉烧的用料

里脊肉 400g 李锦记叉烧酱 适量
黄酒 适量 生姜 适量
老抽 适量 蜂蜜 适量
红曲粉 适量 刷子 1个

蜜汁叉烧的做法

蜜汁叉烧的做法图解1

步骤1

我这边的猪肉有些腥，所以我先用黄酒和生姜腌了3小时，之后将肉沥干水，也可以用厨房纸吸干，然后加入叉烧酱腌至少24小时，并在里脊肉上用牙签扎满孔，然后按摩。放入冰箱腌，不然容易坏。
蜜汁叉烧的做法图解2

步骤2

烤箱预热，将腌好的里脊肉放入烤架，底下一层放烤盘铺锡纸，先用200度烤10分钟
蜜汁叉烧的做法图解3

步骤3

调酱汁，因为叉烧酱颜色比较淡，所以酱汁我是用叉烧酱，蜂蜜，红曲粉和老抽调出来的。（如果叉烧酱颜色很好，就不需要加红曲粉和老抽了）
蜜汁叉烧的做法图解4

步骤4

取出里脊肉，刷上一层酱汁，继续烤5分钟
蜜汁叉烧的做法图解5

步骤5

再次取出，刷酱汁，烤五分钟
蜜汁叉烧的做法图解6

步骤6

取出，翻面，刷酱汁，烤5分钟。重复以上过程多次，直至觉得上色足够为止。
蜜汁叉烧的做法图解7

步骤7

烤到这样的颜色就足够了
蜜汁叉烧的做法图解8

步骤8

取出烤好的叉烧，放凉，切片，装盘
蜜汁叉烧的做法图解9

步骤9

即可食用，喜欢热的可以用微波炉再稍稍加热一下

蜜汁叉烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-06

©本菜谱的做法由 吉利娃 编写，未经授权不得转载

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