糖醋蒜蓉虾——零经验都可以

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小梦孩6
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虾经常的做法是白煮和油焖，我就想能不能创新一下，突发奇想，就出现了这道好吃的不得了的菜，你一定要试试，技术并不复杂，用料也很简单，做给爱的人吃，加油！

蒜蓉虾的用料

鲜虾 适量 料酒 两小勺
淀粉 适量 食用油 适量
盐 一小勺 大蒜 适量
白糖 四小勺 醋 两小勺
水淀粉 半碗，别太稠

蒜蓉虾的做法

糖醋蒜蓉虾——零经验都可以的做法图解1

步骤1

首先要做的是挑虾线，这个是必须的，千万不能偷懒呀，可以从虾尾用牙签，并不复杂。
糖醋蒜蓉虾——零经验都可以的做法图解2

步骤2

用剪刀去掉虾脚和虾尾的尖刺，虾头剪下留用
糖醋蒜蓉虾——零经验都可以的做法图解3

步骤3

开背！这个比较费功夫，没时间没耐心的也可以省略，但是开背后会更加入味，成品也会更加高大上。我是先用剪刀初步开背，直接用刀不好弄，注意别剪过头
糖醋蒜蓉虾——零经验都可以的做法图解4

步骤4

加入料酒抓匀，去腥
糖醋蒜蓉虾——零经验都可以的做法图解5

步骤5

用刀进一步开背，并把虾平铺在盘子上
糖醋蒜蓉虾——零经验都可以的做法图解6

步骤6

另取一盘，倒上干淀粉，虾两面沾粉，排好
糖醋蒜蓉虾——零经验都可以的做法图解7

步骤7

开过，锅热放油，小火，虾一个一个入锅，平铺，虾尾向上折，虾受热会卷曲定型，很好看，煎到基本成熟，也就是差不多都变红了，就可以盛出备用。
糖醋蒜蓉虾——零经验都可以的做法图解8

步骤8

这是煎好的样子，如果有条件，可以尝试一下用油炸，会有不同的口感和风味哦！
糖醋蒜蓉虾——零经验都可以的做法图解9

步骤9

蒜切末，可以多放一些，会很香的。切末有耐心慢慢切就可以，尽量碎一点。
糖醋蒜蓉虾——零经验都可以的做法图解10

步骤10

最后一步就是炒制糖醋汁了。热火倒油，油热加入虾头，炒出虾油香味，然后加入蒜末，翻炒，依次加入糖、盐、醋，继续翻炒，等到蒜开始变色，加入水淀粉，翻炒两下，加入煎好的虾，小心翻炒，会掂勺最好，会更均匀。然后，将将将将，就可以出锅啦(ง •̀_•́)ง

蒜蓉虾的烹饪技巧

炒制的过程不方便拍照，我尽量描述的清楚了，大家有不明白的可以再问呦╮(╯▽╰)╭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-06

©本菜谱的做法由 小梦孩6 编写，未经授权不得转载

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