水晶皮冻

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猪皮味甘、性凉。有活血止血，补益精血，滋润肌肤，光泽头发，减少皱纹，延缓衰老的作用。蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量只是猪肉的一半。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方，认为具有“和血脉，润肌肤”的功效。本法制作简单，方便快捷。

水晶皮冻的用料

猪皮 适量 大葱、姜、盐 适量

水晶皮冻的做法

水晶皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮放沸水锅中煮三到五分钟。
水晶皮冻的做法图解2

步骤2

用水冲洗一下。
水晶皮冻的做法图解3

步骤3

把残留的猪毛用刀清理掉，不行的话就用刮胡刀吧。猪皮内侧面的油脂尽量片除干净。
水晶皮冻的做法图解4

步骤4

把两面刮洗干净的猪皮切成大小合适的丝。
水晶皮冻的做法图解5

步骤5

切一碗，还剩不少，卷了几个猪皮卷。
水晶皮冻的做法图解6

步骤6

猪皮冷水下锅，放入葱段，拍破的姜块。一碗猪皮放两到三碗水。
水晶皮冻的做法图解7

步骤7

猪皮煮至能被两指轻轻拈断即可。不是掐断。此处小心烫手。放少许盐，有个底味。
水晶皮冻的做法图解8

步骤8

把熬好的皮冻分装入容器中放凉，入冰箱中冷藏，不可冷冻。随吃随取。
水晶皮冻的做法图解9

步骤9

至于料汁什么的，根据个人口味，随意。

水晶皮冻的烹饪技巧

分装时一份可不放一点猪皮，口感更爽滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-06

©本菜谱的做法由 厨界两把刀 编写，未经授权不得转载

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