排骨火锅

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南婷呀
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比暖男还暖的冬季菜品当然少不了火锅了， 嘿嘿。这个是没有半点成品火锅材料添加的健康自制火锅，当然想要好吃的话 最好？食材要选好。我买的是土猪排骨，正宗纯胡椒粉 湖南农家自制的干辣椒粉 纯芝麻香油 有这些想不好吃都难

排骨火锅的用料

土猪排骨 红小尖椒 蒜头五个 生姜 当归 韩式紫苏叶 葱头 料酒 洋葱 生抽 盐 鸡精

排骨火锅的做法

排骨火锅的做法图解1

步骤1

因为做的时候没有拍图 所以只有上个成品图了，做法如下 1:把排骨用开水去血水，入电饭锅放冷水 先不盖锅煮开去掉泡沫。（排骨可以尽量切长一点，我是一根排骨剁成三到四节左右。 2:加葱头，生姜，蒜头，洋葱四分之一个，当归一小节，紫苏叶切碎碎的 小尖椒用手掰成两三节，（尖椒多少根据你能承受辣椒的程度）盖上盖子闷煮。 3:煮到汤白了 排骨已经可以剥离骨头 加少许干辣椒粉 我用的是湖南的辣椒粉 味道非常好，加料酒 生抽 盐 胡椒粉继续煮一会。这样汤入味 颜色变红 且不油腻 最后加一点鸡精出锅。
排骨火锅的做法图解2

步骤2

这是我用到的韩式紫苏叶 这个在里面也是比较重要的一个调味料 味道非常棒

排骨火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-11

©本菜谱的做法由 南婷呀 编写，未经授权不得转载

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