粉色甜心特级软面包--阿什米吐司的进化

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面包体用的是阿什米吐司的面团，非常柔软蓬松⋯⋯加了一点樱花粉和红曲粉，粉粉的甜心好看甜腻，用来自己乐呵乐呵过虐狗节哈哈。以下量我做了两个。

软面包的用料

高粉+低粉 200g+50g 水 160g
细砂糖 40g 盐 1g
酵母 2.5g 红曲粉 适量
盐渍樱花粉 适量 玉米油 20g
蓝莓果酱 40g

软面包的做法

粉色甜心特级软面包--阿什米吐司的进化的做法图解1

步骤1

将高粉，低粉，糖，盐，水，玉米油，酵母混合，慢揉十分钟。
粉色甜心特级软面包--阿什米吐司的进化的做法图解2

步骤2

然后用力揉至出膜。
粉色甜心特级软面包--阿什米吐司的进化的做法图解3

步骤3

进行第一次发酵，这次是室温发酵，室温在20度左右，3-4小时。
粉色甜心特级软面包--阿什米吐司的进化的做法图解4

步骤4

发酵至2～2.5倍大。
粉色甜心特级软面包--阿什米吐司的进化的做法图解5

步骤5

取出后取出两个30g的原味面团排气滚圆用作外皮。
粉色甜心特级软面包--阿什米吐司的进化的做法图解6

步骤6

剩下的全部面团混合入盐渍樱花粉和红曲粉。红曲粉主要是增加颜色。
粉色甜心特级软面包--阿什米吐司的进化的做法图解7

步骤7

同样的排气滚圆。
粉色甜心特级软面包--阿什米吐司的进化的做法图解8

步骤8

切对半开做两个，分别滚圆后松弛15-20分钟。
粉色甜心特级软面包--阿什米吐司的进化的做法图解9

步骤9

面团擀开包上一坨蓝莓果酱。草莓果酱更好看哈。
粉色甜心特级软面包--阿什米吐司的进化的做法图解10

步骤10

底部捏紧。
粉色甜心特级软面包--阿什米吐司的进化的做法图解11

步骤11

两个都包好。
粉色甜心特级软面包--阿什米吐司的进化的做法图解12

步骤12

然后把原味面饼擀开。
粉色甜心特级软面包--阿什米吐司的进化的做法图解13

步骤13

包裹住粉色面团。
粉色甜心特级软面包--阿什米吐司的进化的做法图解14

步骤14

收口朝下放好。用保鲜膜盖好，烤箱内放一杯水，发酵档45-60分钟。二发的温度在35度，湿度80%左右。
粉色甜心特级软面包--阿什米吐司的进化的做法图解15

步骤15

差不多发酵至两倍大。那个小的是做的其他的多余的就塞进去一起烤啦。
粉色甜心特级软面包--阿什米吐司的进化的做法图解16

步骤16

用剪刀剪个口子。
粉色甜心特级软面包--阿什米吐司的进化的做法图解17

步骤17

170度上下管20分钟左右，为了防止上色一开始我就盖好锡纸。烤出来是很柔软的很柔软的。阿什米吐司就是以柔软著称滴。
粉色甜心特级软面包--阿什米吐司的进化的做法图解18

步骤18

切面～拍的时候阳光好大，实物似乎比较粉吗，泪水。

软面包的烹饪技巧

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创建时间:2016-02-13

©本菜谱的做法由 默默扒猪皮 编写，未经授权不得转载

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