咸蛋黄红肠葱香手撕包

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我特别喜欢葱香的咸面包，烤的时候满屋飘香特别诱人！

咸蛋黄红肠葱香手撕包的用料

高筋粉 240克 低筋粉 60克
奶粉 15克 水 150克
鸡蛋白 40克 白糖 35克
盐 3克 酵母 6克
黄油 20克 馅：
哈尔滨红肠 1根 香葱 适量
熟咸蛋黄 3个 鸡蛋黄 1个（刷面）

咸蛋黄红肠葱香手撕包的做法

咸蛋黄红肠葱香手撕包的做法图解1

步骤1

将所有材料表里除黄油外，其余的都放入面包桶里，第一个提醒声响起时，重新启动面包机，加入黄油，1:30分发酵结束后，取出面团。
咸蛋黄红肠葱香手撕包的做法图解2

步骤2

将面团排气，醒发15分钟。
咸蛋黄红肠葱香手撕包的做法图解3

步骤3

面团擀成长方形，抹上盐。
咸蛋黄红肠葱香手撕包的做法图解4

步骤4

抹上一点植物油。
咸蛋黄红肠葱香手撕包的做法图解5

步骤5

撒上切好的红肠、咸蛋黄。
咸蛋黄红肠葱香手撕包的做法图解6

步骤6

最后撒上小葱。
咸蛋黄红肠葱香手撕包的做法图解7

步骤7

用刀切成小块。
咸蛋黄红肠葱香手撕包的做法图解8

步骤8

取一个中空模具，拿起切好的面块，两头随便一捏就随意地扔进模具里，不用排列整齐，随意就好。
咸蛋黄红肠葱香手撕包的做法图解9

步骤9

放入烤箱中层，将烤箱调到发酵，大约发酵40分钟，具体视发酵的情况定，如果还没发好可以适当的增加一点时间。
咸蛋黄红肠葱香手撕包的做法图解10

步骤10

表面刷上蛋液。
咸蛋黄红肠葱香手撕包的做法图解11

步骤11

烤箱预热180度，烤30分钟即可。

咸蛋黄红肠葱香手撕包的烹饪技巧

鸡蛋直接把蛋白放入面包桶里，因为鸡蛋个头不一样大，所以蛋白的重量不会是一样的，可以根据自己的鸡蛋重量加减液体的重量，比如：蛋白有50克重，那就在水量中减掉10克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-15

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分类： 烘焙 面包 香 下午茶

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