豆腐干焖虾仁

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陈江鸟一
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豆腐干和虾仁都是营养丰富、具有补充钙质的食材。豆腐干柔软，虾仁鲜嫩，将它们一起烹饪是一道适合家里老人、孩子的菜肴！

豆腐干焖虾仁的用料

豆腐干 350g 虾仁 50g
葱 姜
盐 适量 味事达酱油 1汤勺
料酒 少许 干淀粉 1茶勺

豆腐干焖虾仁的做法

豆腐干焖虾仁的做法图解1

步骤1

豆腐干、虾仁、葱、姜
豆腐干焖虾仁的做法图解2

步骤2

这种豆腐干是厚度1厘米、长宽2厘米的方块形，我们当地人都称为（五香胚）就是它比老豆腐还要老些、再过一道工序泡过卤水就变成五香干，我把它切成1厘米宽的小方块（刚好一分为四），姜葱也一并切好备用
豆腐干焖虾仁的做法图解3

步骤3

将虾仁倒入碗中加少许盐、料酒、一茶勺干淀粉拌匀腌制15分钟，此虾仁我是用新鲜红虾，自己扒壳取得虾仁，肉质比冰冻的鲜嫩
豆腐干焖虾仁的做法图解4

步骤4

冷锅入油并一同放入豆腐干，开中小火煎至两面金黄
豆腐干焖虾仁的做法图解5

步骤5

接着加入少许盐、1汤勺味事达酱油、再加水同豆腐干持平，盖上锅盖烧开后转小火焖煮
豆腐干焖虾仁的做法图解6

步骤6

焖煮至锅底剩一半底汤时，放入腌好的虾仁、葱姜，盖上锅盖继续用小火焖煮2、3分钟至虾仁变色即可出锅
豆腐干焖虾仁的做法图解7

步骤7

出锅后撒上葱花

豆腐干焖虾仁的烹饪技巧

1、如果不是用不粘锅煎豆腐干的话，一定要冷油下锅，要不然火候如果没控制好的话，有时候豆腐干煎出来的卖相不大好2、虾仁如果个头不大的话，焖两三分钟即可，时间煮久了就会变得不鲜嫩！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-16

©本菜谱的做法由 陈江鸟一 编写，未经授权不得转载

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