好吃又简单的水果蛋糕

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老公生日，想着蛋糕店的大部分蛋糕都是植物奶油，不好吃也不利于健康，还是亲手做一个好吃又有爱心的蛋糕吧。效果很好，不需要复杂的造型，又能吃到好多水果呢

水果蛋糕的用料

鸡蛋 5只 牛奶 60ml
低筋面粉 100g 玉米粉 10g
细砂糖 80g 淡奶油 250ml
奶油用细砂糖 40g 黄桃，草莓，火龙果 适量
食用油 60ml

水果蛋糕的做法

好吃又简单的水果蛋糕的做法图解1

步骤1

拿2个无水无油的大盆，分别装5个蛋黄和蛋清。在蛋黄中加入60ml牛奶和60ml食用油，搅拌均匀
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解2

步骤2

用筛子筛入100g低筋面粉和10g玉米粉
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解3

步骤3

用橡皮刮刀搅拌均匀至无颗粒，不要过度搅拌以免起筋
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清部分，先准备80g 细砂糖，分3次加入打发：用打蛋器打到粗泡状态第一次加白糖；继续打到细细纹路第二次加白糖；到湿性泡发加第三次白糖直到干性泡发，即有直立的小尖勾。（如达不到干性泡发，蛋糕易凹陷）
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋白糊分3次加入蛋黄糊（同时预热烤箱）
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解6

步骤6

用切拌手法混合均匀，不要打圈搅拌，混合好后加入8寸模具中。倒入后在桌子上振几下，震出气泡。
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱，上下管加热8分钟，等表面变色，拿出盖上锡纸，放入继续加热15—20分钟，取出用牙签插入测试一下，没有面包糊粘上说明烤好了
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解8

步骤8

拿出蛋糕后等冷却脱模，同时准备淡奶油（我用的是250ml雀巢淡奶油），加入40g白糖
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解9

步骤9

同样用打蛋器打至干性泡发（不能打过了，不然容易起泡不成型）
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解10

步骤10

用刮刀和切刀将奶油涂抹于蛋糕侧面及上面，侧面我用锯齿刮刀做了下造型，亲也可以自己设计
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解11

步骤11

水果自由选择，我用了黄桃，草莓和白心火龙果，完工
好吃又简单的水果蛋糕的做法图解12

步骤12

来张切过的内部图，超级好吃

水果蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-17

©本菜谱的做法由 coolfire1001 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 生日聚会

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