奶香馒头

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又白又香的奶香馒头，吃了还想吃

奶香馒头的用料

雪花面粉 4000g 酵母粉 40g
泡打粉 30g 食用碱 1g
食盐 3g 白砂糖 350g
奶粉 80g 水 1600g

奶香馒头的做法

奶香馒头的做法图解1

步骤1

称好材料，全部混合到一起，倒入搅拌机，干搅几分钟，把材料和面粉搅匀称。再加入水搅拌，如果用手和面，用粉筛筛匀最好
奶香馒头的做法图解2

步骤2

和至面团发白，不粘手不沾盆，用手揉可以和湿点，用机器压可以和干点，多做几次自己感觉
奶香馒头的做法图解3

步骤3

和好之后盖上保险膜让面团发酵，盖湿毛巾也行
奶香馒头的做法图解4

步骤4

面团发至两倍大，我发了大约2.5小时，室温25-28度的样子
奶香馒头的做法图解5

步骤5

用刀割开面团可以看到丰富的气泡孔
奶香馒头的做法图解6

步骤6

将面团拿出压面，压面是个体力活，我是从来不想用手去揉，压至面团发白，不回缩，摊到案板上
奶香馒头的做法图解7

步骤7

将面卷起来，收好口，接着把空气往两头揉出去
奶香馒头的做法图解8

步骤8

拿刀切成你想要的大小
奶香馒头的做法图解9

步骤9

摆到盘里，放入烤箱二次醒发，烤箱上下温度最好不超过50度
奶香馒头的做法图解10

步骤10

二次醒发好了，馒头饱满，表面光滑，摸起来又软又滑，就像摸那个的感觉一样…
奶香馒头的做法图解11

步骤11

上蒸柜，热气，大火，15分钟，中途不要打开蒸柜
奶香馒头的做法图解12

步骤12

蒸馒头的时间取决你馒头坯子的大小，馒头小时间蒸得短一些，自己把握时间
奶香馒头的做法图解13

步骤13

欢迎交流，v信：pjanic

奶香馒头的烹饪技巧

欢迎对面点有兴趣的朋友加我微信：pjanic
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-20

©本菜谱的做法由 西瓜学面点 编写，未经授权不得转载

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