酸辣烤鱼

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酸辣可口

酸辣烤鱼的用料

罗非鱼 2斤左右 料酒 10克
葱 适量 酸笋 100克
胡椒粉 2克 花椒 1小把
酱油 5克 油 适量
盐 2克 八角 1个
香菜 适量 绿豆芽 200克
辣椒干 适量 豆瓣酱 5克
黄豆酱 5克 姜片 3片

酸辣烤鱼的做法

酸辣烤鱼的做法图解1

步骤1

鱼去掉内脏，鱼腮，洗净从腹部开始剖开，洗净酸笋切丝，绿豆芽洗净沥干
酸辣烤鱼的做法图解2

步骤2

倒入一瓷勺的料酒和一小勺盐，用手细细抹在鱼身上，背部和腹内都抹上，腌制10分钟
酸辣烤鱼的做法图解3

步骤3

热锅下适量油，放入花椒，辣椒干，八角爆香备用
酸辣烤鱼的做法图解4

步骤4

把鱼放在铺好锡纸的烤盘，用刷子在鱼的两面都刷上爆好的油
酸辣烤鱼的做法图解5

步骤5

烤箱220度预热，放入鱼进中层烤制15分钟
酸辣烤鱼的做法图解6

步骤6

这个时候准备盖鱼的菜，热起刚剩下的油，放入切好的姜，蒜，爆香后放入酸笋爆炒
酸辣烤鱼的做法图解7

步骤7

炒一分钟后加入胡椒粉，1勺酱油一大勺郫县豆瓣酱和1/2勺黄豆酱
酸辣烤鱼的做法图解8

步骤8

翻炒至均匀倒入一碗半的清水煮开
酸辣烤鱼的做法图解9

步骤9

把烤好的鱼取出，摆上生的绿豆芽
酸辣烤鱼的做法图解10

步骤10

把炒好的酸笋料均匀淋上，入格兰仕烤箱中层220度烤制8分钟即可
酸辣烤鱼的做法图解11

步骤11

成品，酸酸麻麻辣辣，年味儿来了

酸辣烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-20

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载

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