酸辣烤鱼

酸辣烤鱼

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复古米米
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最近经常在家烤鱼，所以拍了这个酸辣烤鱼视频，选用鲈鱼，刺少鲜嫩，先烤后煮，搭配酸辣口味的汤汁和配菜，非常开胃，属于那种一拿筷子就停不下来的菜，非常下饭（下酒），吃着烤鱼配啤酒也是人生值得了

酸辣烤鱼的用料

鲈鱼 1条 金针菇 半把
西芹 2根 彩椒 1个
线椒 6、7根 小米辣 5、6个
大蒜 6、7瓣 大葱 几段
老姜 适量 黄灯笼辣椒酱 2大勺
白醋 1大勺 盐 适量
料酒 适量

酸辣烤鱼的做法

酸辣烤鱼的做法图解1

步骤1

热心摊主处理好的鲈鱼一条，从肚子里沿着脊骨把背肉也切开一部分以便能平铺起来，正反两面抹上盐、料酒、老姜，腌20分钟
酸辣烤鱼的做法图解2

步骤2

腌鱼的时候切一切各种配菜，蔬菜选自己爱吃的好啦
酸辣烤鱼的做法图解3

步骤3

烤箱预热到200度，表面刷一层食用油，把鱼放进去烤10分钟
酸辣烤鱼的做法图解4

步骤4

烤鱼的时候，炒一下配菜，起油锅，下大葱老姜大蒜小米辣爆香，加一勺油泼辣子，下线椒翻炒，再加料酒加热半分钟，倒一碗水，煮沸之后下蔬菜，加一大勺黄灯笼辣椒酱，一大勺醋，再根据咸度加适量盐就可以关火了
酸辣烤鱼的做法图解5

步骤5

从烤箱取出鱼，煎盘放进多功能锅里
酸辣烤鱼的做法图解6

步骤6

把配菜浇在鱼上，开大火煮
酸辣烤鱼的做法图解7

步骤7

配菜拨一下，鱼背上可以再铺点黄灯笼辣椒酱、葱花、香菜，热油泼一下，更香，嫌麻烦嫌油大也可以省略

酸辣烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-06

©本菜谱的做法由 复古米米 编写，未经授权不得转载

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