酸辣红菜苔

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说到湖北人离家最想念的几种食物，大概就莫过于热干面、藕以及红菜薹了，今天的晚饭当然就有红菜苔，那甜甜的嫩嫩的味道，吃得人感动得想流泪。

酸辣红菜苔的用料

红菜 红菜苔1把（300克左右 蒜 2瓣
小米椒（干红椒） 2枚 油 1匙
盐 适量 醋 2匙

酸辣红菜苔的做法

酸辣红菜苔的做法图解1

步骤1

红菜苔折洗成小段，蒜切片、小红椒切小段待用。

步骤2

炒锅放油烧热，下蒜片和小红椒段爆香，倒入红菜苔。

步骤3

快速翻炒到红菜苔变软，下盐和醋调味，继续炒2-3分钟到红菜苔变软即可出锅。

酸辣红菜苔的烹饪技巧

　　1、红菜苔折洗时可以适当去掉杆儿粗部分的外皮，吃起来会更爽脆。 　　2、醋遇热有挥发性，可以分两次加入，一半和盐一起，为入味，另一半出锅前放，能更好保留酸辣味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-22

©本菜谱的做法由 潇潇的简约厨房 编写，未经授权不得转载

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