蚝汁红菜苔

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菜苔分红菜苔和绿菜苔，吃法差不多，红菜苔根部外皮和花蕾部分略苦，需要撕掉老皮，苦味几乎就尝不到了。 年夜饭从来不缺大鱼大肉，上一盘清鲜甜脆的红菜苔，一下子如清水出芙蓉，吸引了大家的筷子头。
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蚝汁红菜苔的用料

红菜苔 300克 蒜 3瓣
花椒 10粒 蚝油 1勺
盐 半勺 色拉油 2勺

蚝汁红菜苔的做法

#味达美名厨福气汁，新春添口福#蚝汁红菜苔的做法图解1

步骤1

正是当季的红菜苔，鲜嫩的能掐出水来
#味达美名厨福气汁，新春添口福#蚝汁红菜苔的做法图解2

步骤2

撕掉根部的外皮口感更细腻
#味达美名厨福气汁，新春添口福#蚝汁红菜苔的做法图解3

步骤3

斜切成两寸来长的大段
#味达美名厨福气汁，新春添口福#蚝汁红菜苔的做法图解4

步骤4

锅里加点油，爆香蒜末和花椒
#味达美名厨福气汁，新春添口福#蚝汁红菜苔的做法图解5

步骤5

下红菜苔大火快炒一分钟
#味达美名厨福气汁，新春添口福#蚝汁红菜苔的做法图解6

步骤6

加一勺蚝油调味
#味达美名厨福气汁，新春添口福#蚝汁红菜苔的做法图解7

步骤7

加少许食盐翻炒均匀即可出锅
#味达美名厨福气汁，新春添口福#蚝汁红菜苔的做法图解8

步骤8

清香解腻，脆嫩爽口

蚝汁红菜苔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08

©本菜谱的做法由 JoJoFan 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 炒 味达美 咸

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