淡奶油双薯伪曲奇

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春末夏初_Smile_等待花开_

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平时不怎么买淡奶油，偶尔买了一大支，剪开一个很小的口，用完用锡纸或保鲜膜包住继续放冷藏也是可以存放一段时间。为了消耗淡奶油想出的方子，不想吃太多糖，因此用了紫薯、红薯泥、椰蓉与淡奶油混合做的曲奇花型的点心，外脆内软，适合我们的口味。分量：约33个

淡奶油双薯伪曲奇的用料

淡奶油 60克	紫薯 172克
红薯 190克	椰蓉 17克
水适量

淡奶油双薯伪曲奇的做法

步骤1

食材准备：椰蓉、淡奶油、紫薯、红薯。

步骤2

红薯去皮、切薄片，然后“井”字切法切细，放陶瓷碗备用。

步骤3

紫薯去皮、切薄片，然后“井”字切法切细，放陶瓷碗备用。

步骤4

蒸锅内放入适量水，放蒸笼片，再放入切好的红薯紫薯，中大火蒸10-15分钟。

步骤5

蒸好，先把红薯放入料理棒杯内，加入椰蓉、淡奶油。

步骤6

启动料理棒2档搅打几次，打至糊状即可。

步骤7

把薯泥装碗，盖保鲜膜，备用。

步骤8

把紫薯放入料理棒杯内，加入椰蓉、淡奶油。

步骤9

启动料理棒2档搅打几次，打至糊状即可。

步骤10

取大号硅胶裱花袋和大号多齿裱花嘴，组合装好。

步骤11

用普通勺子舀一勺红薯泥放裱花袋里的右边，一勺紫薯泥放左边。

步骤12

同上，红薯泥上放上一勺紫薯泥，紫薯泥上则放一勺红薯泥，如此交错放置至薯泥放完。

步骤13

预热烤箱，100度上下火。裱花袋口一边手手指扭住同时手掌向下挤出薯泥，另一边手扶着裱花袋进行操作。

步骤14

挤好的伪曲奇送入预热好的烤箱，100度上下火，最后一层和第二层放置，烤约60分钟。

淡奶油双薯伪曲奇的烹饪技巧

1、紫薯、红薯重量都是带皮称的，不用严格重量。 2、淡奶油60克分成2部分，各30克，分别加入紫薯、红薯里。 3、椰蓉17克分成2部分，加入紫薯10克、红薯7克。 4、蒸锅水量约手指节一节即可。 5、根据薯泥的湿润度适当调整淡奶油的分量，越湿润需要低温烘烤的时间就越长。 6、我分了2个烤盘烤，烤制过程中间两烤盘对调位置再继续烤，这样底部和表面都可以上色。 7、伪曲奇烤的时间和温度可以稍微调整，比如时间调120度。烤至可以轻轻推动它就可以了，口感刚好是外脆内软。 8、这道点心可以不烤直接吃，因为食材都可以直接吃了。但如果淡奶油不是新鲜开的，还是建议焙烤过再吃。
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创建时间:2016-02-27

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