梅菜扣肉

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凌萱妈
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第一次做很成功，我也是在豆果美食里学的，只要你喜欢美食一学就会，这种菜浪费的是时间没有技巧的，家人很喜欢这道菜，我又学会了一道硬菜，嘻嘻

梅菜扣肉的用料

五花肉 250g 梅干菜 100g
八角 3颗 桂皮 1颗
葱 少许 姜 少许
盐 少许 酱油 适量
生抽 适量 冰糖 少许
料酒 适量 油 适量

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

锅内倒入莫过肉的水，放入八角桂皮生姜，烧开转小火煮30分钟。煮至用筷子可以插过去就可以了！捞出自然凉
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

用叉子叉在肉皮上面叉小孔，这个时候你会发现有油流出来，用厨房吸油纸巾擦干，上面的水分油都擦干，不然待会煎的时候油会溅到身上，要是溅到脸上就残了。
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

在肉皮上图酱油，让颜色进入肉皮里，上了色的肉皮很好看！
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

然后热锅放油开始煎五花肉了，煎至两面微黄即可，捞出自然凉后切片，这个大小自己定，也不能太大不容易入味。
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

我切成这样了，反正是梅菜扣肉，就是肉是超市买的长方型的，如果是正方型就完美了，就和外面做的梅菜扣肉一样了。把切好的肉拌糖.酱油，生抽.葱.姜.料酒.腌制30分钟......
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

梅干菜我差一点点忘记了，梅干菜我提前用凉水泡了的，因为是自己家做的比较干净所以不用洗的太多次，外面卖的估计太脏，很多沙土的。
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

泡好的梅干菜，用煎过肉的油锅烧一下梅干菜，稍微加点盐，因为梅干菜没有味道。
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

把腌制好的肉摆在碗里，摆整齐了，上面放上炒好的梅干菜，腌制肉剩的汤汁和葱姜放上面，喜欢辣的可以加两个辣椒。
梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

像这样找个盘子扣在上面大火煮沸转小火30分钟，蒸好后不要马上开锅，焖一会或明天吃味道更好！
梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

吃的时候倒扣在盘子里，就有型了，味道真不是盖的，很入味肉很透很酥烂，配碗米饭真香！

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-28

©本菜谱的做法由 凌萱妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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